Saat memilih Matcha yang cocok untuk memasak, aspek -aspek berikut dapat dipertimbangkan:
Warna dan Penampilan: Matcha berkualitas tinggi memiliki warna hijau cerah dengan beberapa nada kuning, dan hijau yang terlalu cerah dapat menunjukkan penambahan warna buatan
Bubuk halus tanpa kelambu
Proses Produksi: Matcha membutuhkan proses yang kompleks seperti uap layu, pengeringan suhu rendah, dan penggilingan. Biasanya ditumbuk hingga lebih dari 800 mesh, yang 10 kali lebih halus dari tepung
Proses produksi ini dapat lebih baik mempertahankan nutrisi dan zat aktif dalam daun teh.
Penggunaan: Pilih berbagai tingkat Matcha sesuai dengan penggunaannya. Matcha kelas rendah memiliki rasa pahit yang kuat dan cocok untuk dipanggang dan makanan penutup pemrosesan suhu tinggi; Dan matcha kelas atas berwarna hijau zamrud, cocok untuk makanan penutup suhu rendah seperti es krim, mousse, dll., Untuk mempertahankan warna dan rasanya
Merek dan Harga: Matcha berkualitas tinggi tidak harus mahal, tetapi Matcha dengan harga di bawah 50 yuan sulit untuk memenuhi standar berkualitas tinggi. Matcha dengan harga di bawah 100 yuan dapat berfungsi sebagai pengalaman dasar, sedangkan produk dengan harga sekitar 200 yuan dapat memberikan rasa yang lebih baik
Asal: Area produksi utama Matcha di Cina terkonsentrasi di Guizhou dan Zhejiang, dan produk dari kedua daerah ini dapat dipertimbangkan
Berdasarkan pertimbangan di atas, Matcha berkualitas tinggi yang cocok untuk memasak dapat dipilih.